Massas

Pizza Marguerita: Que tal um lanche informal?

Ingredientes:

Massa 1/2 litro de água morna;
900 g de farinha de trigo;
20 g de sal;
20 g de fermento biológico;
2 colheres de sopa de azeite de oliva.

Molho:

1 kg de tomate maduro;
1 colher de sal;
1 colher de chá de orégano;
600 g de queijo mussarela de búfala;
folhas de manjericão.

Modo de Preparo:

Divida a água morna em duas partes, dissolva o fermento em uma das metades e o sal e azeite na outra. Coloque a farinha em uma tigela e acrescente a água com o fermento. Misture bem e acrescente a água com o sal e azeite. Amasse e sove a massa por cerca de 15 minutos, até que esteja bem lisa e não grude mais nas mãos. Coloque novamente na tigela e cubra com um pano, deixe a massa fermentar por 1 hora ou até dobrar de volume. Amasse novamente por mais 5 minutos e divida a massa em 6 partes iguais com cerca de 250 g cada. Coloque sobre um plano de trabalho e cubra com um pano, deixe a massa crescer novamente por mais 1 hora ou até dobrar de volume. Enfarinhe bem um plano de trabalho e abra os discos de massa com cerca de 3 mm de espessura. Cobrir com o molho. Molho: Lave bem os tomates e retire a pele e as sementes. Pique finamente os tomates ou passe-os numa peneira grossa. Acrescente o sal e orégano. Utilize como solicitado na receita. Rale grosseiramente a mussarela. Abra a massa e coloque em uma fôrma para pizza. Cubra com o molho e leve ao forno pré-aquecido em fogo forte por 12 minutos. Retire. Cubra com a mussarela ralada e leve novamente ao forno para a mussarela derreter. Quando a massa estiver dourada, retire do forno e salpique com folhas de manjericão. Sua família vai adorar este momento de desconcentração.

Uma receita de Carina Bastos

 

Lasanha deliciosa com dois molhos

Ingredientes

01 pacote de lasanha pré-cozida
01 cx. de molho de tomate
01 lata de creme de leite
01 xícara de chá de farinha de trigo
03 colheres de sopa de manteiga
1 litro de leite
300grs. de mussarela
300grs. de presunto
01 colher de café de noz moscada
500grs. de carne moída ou frango desfiado
sal a gosto
03 dentes de alho
1/2 Xícara de cebola ralada
Cheiro verde a gosto
Manjericão a gosto
02 colheres de sopa de azeite

Modo de preparar

Molho (vermelho)

Em uma panela coloque a cebola e o alho para dourar Coloque a carne ou frango deixe ficar bem soltinho Junte o manjericão, o cheiro verde o sal e por ultimo o molho tomate Deixe ferver por meia hora ou até o molho ficar com um pouco de consistência (reserve)

Molho Branco

Em uma panela coloque a manteiga com a noz moscada e deixe derreter quando estiver liquida coloque a farinha e misture, vá acrescentando o leite ao pouco sem parar de mexer para não formar bolinhas, mecha sempre até ferver e desligue. (se tiver criados bolinhas bata no liquidificador) misture o creme de leite e reserve. Faça uma camada de molho em uma travessa cubra com a massa coloque o molho por cima alternando o vermelho e o branco o queijo e o presunto Faça camadas até terminar a massa, por ultimo cubra com o molho branco queijo e coloque no forno para gratinar se preferir salpique queijo parmesão por cima e sirva a seguir Rendimento 06 pessoas

Uma receita de Sandra Fargo

Você gosta de pizza? Então está na hora de aprender uma receita caseira

Ingredientes:

1 ovo
1/2 colher de manteiga
1 copo( de geléia) de leite frio, não serve gelado
2 copos(de geléia)de farinha de trigo
1 pitada de sal
1/2 colher rasa de açúcar
1/2 colher de fermento biológico

Modo de Preparo:
Dissolva o fermento no copo com o leite mexendo bem, reserve. Junte todos os ingredientes em uma tigela e misture bem, até virar uma massa elástica.Cubra com pano de prato e deixe descansar até crescer. Unte a forma de pizza, coloque a massa no meio e molhe as pontas dos dedos com água, e vá esticando do centro para as laterais. Deixe descansar por dez minutos. Dê uma pré-assada e depois recheie à gosto. Volte ao forno por mais 10 min. ou até derreter a mussarela.

Uma receita de Carla Coelho

 

Empada: Prato versátil para o almoço e o jantar

Ingredientes

Massa

2 xícaras de chá farinha de trigo
1 gema 2 colheres de sopa manteiga
1 coher sobremesa óleo
1 pitada Sal

Recheio

500 gramas carne assada
100 gramas de presunto cru
6 fatias de toicinho defumado
2 pãezinhos amanhecidos
2 claras
1 gema
2 colheres de sopa hortelã
1 colher de café noz-moscada
1 colher café pimenta do reino
1 colher de café de tomilho
Leite à gosto

Modo de Preparo
Misture bem todos os ingredientes, fazendo uma massa bem ligada. Embrulhe num plástico e deixe descansar 30 minutos na geladeira. Forre a fôrma com 2/3 da massa, aberta entre 2 folhas de plástico, reservando o restante para cobrir.

Recheio Moa todos os ingredientes, menos as claras e a gema. Ligue com as claras. Coloque na fôrma, alisando bem. Cubra com a massa restante, aberta do mesmo modo, decorando com retalhos da massa, recortados. Pincele com a gema e leve ao forno preaquecido (200°C) por 40 minutos, até assar e corar. Deixe descansar um pouco e desenforme. Sirva quente ou fria, com salada ou legumes cozidos.

Uma receita de Lívia Lemos

 

Canelone suave: Receita fácil, prática e deliciosa

Ingredientes:
- 1 pacote de massa de lasanha
- 1 caixinha de molho branco ou creme de leite
- 250 g de presunto
- 250 g de mussarela
- molho à gosto (branco ou de tomate)

Modo de Preparo:

Coloque água numa assadeira e leve ao fogo. Tempere a água com sal. Cozinhe as folhinhas de massa, uma a uma. Passe uma ligeira camada de molho branco em cada folha, cubra com uma fatia de presunto e uma de mussarela. Enrole. Distribua sobre um refratário, cubra com molho vermelho, salpique queijo parmesão ralado e leve ao forno.Você vai adorar esta massa.

Uma receita de Roberta Souza

 

Nhoque ao molho branco, corra, faça já