Carnes

Picanha às avessas: Receita rápida e prática

Ingredientes:

1 picanha inteira;
Queijo tipo mussarela.

Modo do preparo:

Pegue a picanha, retire o excesso da gordura e com uma faca bem afiada faça uma abertura no meio da peça de modo que fique fechada somente as beiradas. Vire a picanha às avessas, fazendo isto o lado de fora irá para dentro e vice-versa. Tempere a picanha a seu gosto podendo ser com sal grosso ou fino (não use alho). Coloque dentro da picanha o queijo e leve à grelha para assar. De acordo que a carne for assando o queijo irá derretendo, e quando ambos estiverem no ponto é só servir, caso tenha uma pedra quente sirva em cima daí o queijo não esfriará. Bom apetite.

Uma receita de Líbia Meireles

Bife à parmegiana: Opção certa

Ingredientes:

3 colheres de sopa de óleo;
1 cebola média picada;
1 dente de alho amassado;
2 latas de molho de tomate;
1 colher de chá de orégano;
1 pitada de pimenta;
1 colher de sopa de salsinha picada;
1/2 xícara de parmesão ralado;
1/2 xícara de farinha de rosca;
6 fatias de vitela cortadas;
1 ovo ligeiramente batido;
1/4 de xícara de óleo;
250 g de queijo mussarela;
2 colheres de queijo ralado.

Modo de Preparo:

Aqueça o óleo ou gordura numa panela e adicione a cebola e o alho até que dourem. Junte o molho de tomate, a água, o orégano, a pimenta e a salsinha. Tampe e cozinhe lentamente durante 10 minutos. Misture 1/2 xícara de queijo parmesão e a farinha de rosca. Passe os bifes no ovo batido e depois na mistura de queijo e farinha de rosca. Aqueça duas colheres (sopa) de gordura numa panela e frite os bifes até dourarem. Despeje metade do molho de tomate numa forma refratária. Corte a mussarela em 6 fatias grossas e coloque-as alternadamente com os bifes na fôrma. Cubra com o molho restante, salpique com as 2 colheres (sopa) de queijo parmesão. Asse em forno moderado durante 25 minutos ou até que o molho esteja borbulhando e o queijo ligeiramente derretido.

Uma receita de Suzana Bastos

Bolo de carne: Macio e suculento

O Bolo de carne é um prato que serve tanto para a hora do almoço como do jantar. O acompanhamento pode ser de batatas ou uma salada. Faça e comprove.

Ingredientes:

500g de carne moída
1 pacote de creme de cebola
150 g de bacon em fatias
cheiro verde a vontade
sal apenas para dar um gosto

Modo de Preparo:

Misturar a carne ao creme de cebola junto com o cheiro verde e sal. Formar um bolo em forma de pão, colocar o bacon em fatias por cima e regada uma pitada de azeite, levar para assar por uns 30 minutos.

Uma receita de Rita Sidney

Faça das almôndegas o sucesso da sua mesa

Ingredientes

500 g de carne moída sem gordura
1 pão francês molhado no leite e espremido
1 cebola pequena bem picada
2 dentes de alho bem picados
1 colher de sopa de salsa picadinha
1 colher de café de pimenta do reino moída
1 ovo sal a gosto

Modo de Preparo

Coloque todos os ingredientes em uma travessa, amasse tudo com as mãos. Se você perceber que está com pouca liga, coloque um pouco de farinha de trigo para melhorar. Forme as bolinhas e frite-as em óleo quente e abundante e deixe descansar em papel absorvente. Regue com molho ao sugo e polvilhe queijo ralado. Se você preferir, asse no forno bem quente sobre uma assadeira untada até que as almôndegas tomem cor. As almôndegas podem ser servidas com purê, com arroz e até com macarrão. Se for feito um molho de tomate pode ser misturado na almôndega, porque confere um sabor especial. Bom apetite.

Receita da ouvinte Silvia Bastos

Estrogonofe de camarão: Delícia. Faça e comprove!

Ingredientes:

1 kg de camarões médios com casca;
1 cebola graúda picada finamente;
2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
300 g de champignons fatiados;
100 g de manteiga;
1/2 xícara de molho de tomate;
1 xícara de creme de leite fresco;
2 colheres (sopa) de conhaque;
Sal;
Pimenta-do-reino.

Modo de Preparo:

Limpe os camarões e reserva as cascas e cabeças. Coloque as cascas e cabeças para ferver com 2 xícaras de água, ferva por 15 minutos e reserve. Tempere os camarões com sal e pimenta-do-reino. Coloque em uma panela grande a manteiga e leve ao fogo. Adicione a cebola picada e refogue em fogo baixo para que a cebola fique bem macia. Aumente o fogo e acrescente os champignons. Refogue para que fiquem macios e coloque os camarões. Refogue por 1 minuto e regue com o conhaque. Deixe o conhaque evaporar e salpique tudo com a farinha, misture bem e regue com 1 xícara do caldo de camarões. Assim que levantar fervura, acrescente o molho de tomates e misture novamente. Ferva e adicione o creme de leite. Cozinhe até engrossar e tempere com sal e pimenta-do-reino. O prato pode ser servido com arroz branco e batatas sauté. Delicie-se.

Uma receita de Patrícia Brito